【おせちレシピ】酢ごぼう＆酢人参
【材料】
・ごぼう・・・1本
・人参・・・1本
・ごま・・・大さじ３
★お酢・・・大さじ３
★砂糖・・・大さじ２
★薄口醤油・・・大さじ１
●出し汁・・・１カップ（200cc）
●砂糖・・・大さじ１
●薄口醤油・・・大さじ1/2
【作り方】
１）★を保存容器に入れ、混ぜ合わせておく。
２）ごまを炒る。
３）１）の中に炒ったごまを熱いまま入れる。
４）ごぼうを洗って4センチくらいの長さに切る。
太めの部分は半分とか1/4に切る。
５）人参もごぼうと同じくらいの大きさに切る。
６）●を鍋に入れ、ごぼうを落とし蓋をして煮る。
７）ごぼうが柔らかくなったら人参を足し、柔らかくなるまで煮る。
2.3分くらいで煮える。
８）熱いうちに３）に漬ける。
ジャガイモのニンニク炒め
【材料】
ジャガイモ 250g
塩 小さじ1/2
おろしにんにく １かけ
醤油 大さじ１
油 大さじ１
【作り方】
１）ジャガイモを食べやすい大きさに切ってジャガイモの分量の１％の塩をまぶして10~15分くらい蒸しておく。
２）フライパンに油を入れ、にんにくを加え、中火で炒める。
３）香りが出てきたら、蒸したジャガイモを入れ、炒め、醤油をひと回しして全体に混ぜて出来上がり。
焦げたにんにくも美味しいので捨てずに頂くとよい。
【備忘録】そば粉でチョー簡単に作る、細くない”即席そば”
そば粉でチョー簡単に作る、細くない”即席そば”
家族がおそば好きでよく茹でるのですが、
おそばは茹でると蕎麦湯ができるほど、
そば粉が流れ出てしまうので、
おそばの栄養を出来るだけ逃さずに食べる方法を
習いましたので、書いておきます。
※そば粉は心臓にも良いそうで、
おそば好きは健康で長生きな方が多いと聞きました＾＾
【材料】
・そば粉・・・1カップ（120g）
・熱湯・・・大さじ1.5＋大さじ1.５
【作り方】
１）ボウルにそば粉を入れ、その上に熱湯を加え、太めのお箸でよく混ぜる。
２）そば粉に水分が入ってきたら、手でまとめる。
３）大きめのまな板や台の上にそば粉などで打ち粉をする。
４）麺棒にも粉をつけ、２）を薄く伸ばす。
５）包丁で適当な大きさに切っても良いし、手でちぎっても良い。
６）５）を熱湯に入れ、すぐに浮いてくるので、器に盛って出来上がり。
いつもの鳥南蛮のおつゆに入れていただきました。
美味しゅうございました＾＾
【備忘録】殺傷力の強いウイルスは意外と広まらない。
ある方のお話。
鳥インフル、MARS、エボラなど、
死者数をネットで調べてみると
鳥インフルは世界で500人死んでない。
致死率36%のMARSでも1000人死んでない。
致死率50%エボラで14億人のアフリカで
1万1370人しか亡くなっていない。
（しか、という言い方はちょっと、、、だけれど）
4600万人の人口で亡くなったのは55人。
実は広がらない。
殺傷力の高いウイルスは意外と広まらない。
確率が1/2になっていくので
鳥インフルも致死率52%。
ウイルスは色んな人に広がっていきたいけれど、
広がれば広がるほど、確率が1/2になっていくので
可能性もどんどん1/2、半分になっていくので広がらない。
怖いウイルスは実は今まで広がっていない。
どこかの県で鳥インフルで55人運ばれ、
53人が亡くなりました。
などという報道が始まったら
次の感染症騒ぎの始まりのサイン。
厚生省の発表で
コロナの致死率0.2％
オミクロンは0.16%
0.2%超えたこと一度もない。
毎年流行る肺炎は5%
健康にしかならない海藻サラダ
健康にしかならない海藻サラダ
【材料】
- 海藻（ひじき、糸かんてん、ふのり）・・・合計25ｇ
- 菜種油・・・大さじ3
- 梅酢・・・大さじ1、1/2
- 醤油・・・小さじ1弱
【作り方】
１）ひじきは乾燥したまま熱湯で5分ゆでて、ザルにあげる。
２）糸かんてんは水につけて戻す。
３）ふのりは水でサッと洗い、水気を切っておいておく。
４）菜種油、梅酢、醤油を混ぜ合わせ、ひじきが熱いうちに漬け込む。
５）４）の粗熱が取れたら糸かんてん、ふのりも和えて出来上がり。
塩キャベツ（1%の塩で蒸す）などの上に乗せたり、
レタスなどの葉物野菜に乗せても良い。
