生活クラブの人参が溜まってしまったので、
人参消費の為に、”人参のしりしり”を作りました。
お弁当にも入れました＾＾
人参が入ると彩りが良くなりました＾＾
今日はツナ缶と卵を使った”人参しりしり”レシピの備忘録です。
ツナ缶とシーチキンの違いについては過去記事を＾＾
人参のしりしり
材料
人参・・・1本
卵・・・1個
ツナ缶（油漬け）・・・1缶
塩・・・合計４つまみ
ごま油・・・適量
作り方
１）人参を斜めに薄切りにしてから千切りにする。
２）卵をボウルに割り入れ、塩を２つまみ加え、よく混ぜる。
３）フライパンを熱し、ごま油を入れ、卵をふんわり半熟に焼いて、卵が入っていたボウルに出しておく。
４）卵を焼いたフライパンに（多少卵が残っていてもOK）１）の人参を入れ、塩を２つまみ加え、しんなりするまで炒める。
５）人参がしんなりしたら蓋を閉め、火を止め、3分ほど蒸し焼きにする。
６）５）の蓋を開け、ツナ缶（油ごと）と３）の卵を戻して軽く混ぜ合わせて出来上がり。
※ツナ缶は水煮ではなく、油漬けの方を使った方がコクがあって美味しいです＾＾
ちなみに人参は目に良い食材だそうです＾＾
